东北乱炖的家常做法素？东北乱炖的家常做法步骤

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本文目录

主料：大头菜200克土豆一个西红柿一个

辅料：葱适量

调料：油适量盐适量酱油适量味精适量花椒粉适量

东北乱炖详细制作步骤

1、常做常大头菜洗净用手撕成小块(手撕的法素法步比刀切的好吃) ，土豆去皮洗净切片，东北的家东北西红柿切块，乱炖乱炖葱花备用

2、常做常油烧热，法素法步先放一半西红柿，东北的家东北煸炒出红油

3、乱炖乱炖再放葱花爆香

4、常做常把所有的菜都放进锅里翻炒

5、加入花椒粉酱油盐翻炒均匀

6 、加适量的水，大火炖

7、锅开后转中小火炖熟即可。

材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根) 、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

调料：油(2汤匙) 、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、

香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）

做法步骤：

1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。

2 、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

3 、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。

4 、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

5 、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。

6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。

7 、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

主要食材

土豆1个豆角200克

辅料

姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克

制作方法

1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

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(责任编辑：悦刻正品云仓)

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